Notre Vins
2017
Un assemblage raffiné de 45 % Grenache et 55 % Syrah, ce millésime 2017 met en valeur la profondeur et la complexité des vieilles vignes. Élevé pendant 36 mois en fûts de chêne anciens, le vin révèle une robe grenat profond d’une grande limpidité.
Des arômes de chocolat noir, de moka intense, et de truffe noire se mêlent à un cœur vif de fruits rouges comme la groseille, enrichis par des notes herbacées sauvages typiques du terroir du Minervois. La bouche est subtilement structurée avec des tanins fins et une touche de gibier, offrant une fraîcheur et une douceur finale qui équilibrent l’ensemble.
Déjà agréable à boire, ce vin a un potentiel de garde de 8 à 10 ans, évoluant vers encore plus de complexité.
Le Grenache apporte éclat et notes de baies sauvages, tandis que la Syrah assure structure, épices et richesse.
À déguster entre 16 et 18°C.
2018
Ce millésime 2018 est un assemblage harmonieux de 40 % Grenache et 60 % Syrah, vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne anciens et 12 mois supplémentaires en cuves de ciment. Il arbore une belle robe rubis éclatante, reflet de sa vivacité juvénile.
Un bouquet délicat et élégant de cassis, mûres et myrtilles, soutenu par des nuances de noisette grillée, violette et une touche d’épices. La bouche, d’une texture soyeuse et d’un corps généreux, est équilibrée par une acidité précise et des tanins polis, avec une finale longue et satisfaisante évoquant la douceur subtile des rouges du sud de la France.
Prêt à être dégusté dès maintenant, il se bonifiera jusqu’en 2028, développant des arômes plus complexes.
Le Grenache offre une complexité aromatique et une jutosité, tandis que la Syrah apporte profondeur, puissance et tanins soyeux.
À déguster entre 16 et 18°C.
