À propos du Château de Miremont

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Au Château de Miremont, notre vision s’enracine dans la quête d’une excellence guidée par une passion pour l’authenticité et un savoir-faire qui transcende les limites des conventions. Nous nous engageons à créer des vins qui rivalisent en complexité et en élégance avec les plus grandes traditions—telles que celles de Châteauneuf-du-Pape et du légendaire Domaine Henri Bonneau—tout en restant affranchis du prestige des appellations historiques.

Notre philosophie place la qualité comme la véritable mesure de la valeur. En adoptant des pratiques durables, une viticulture à faible rendement et une vinification méticuleuse, nous produisons des vins où le terroir s’exprime avec pureté et profondeur, laissant la nature définir le caractère plutôt que la tradition. Notre ambition est d’offrir des vins d’exception, accessibles à un prix reflétant authentiquement leur qualité, et d’ouvrir les portes à ceux qui recherchent le raffinement sans compromis.

Qualité Intransigeante, Savoir-Faire Éprouvé, Sans Limite de Tradition

Château de Miremont représente une harmonie parfaite entre passion, héritage et savoir-faire visionnaire. Situé au cœur du Minervois, une région souvent éclipsée par des appellations plus prestigieuses, le domaine redéfinit l’excellence grâce à son engagement envers la viticulture biologique et une vinification méticuleuse.

Nichée entre la Montagne Noire et le Mont Alaric, la propriété bénéficie d’un microclimat unique, où des vents constants assurent une protection naturelle contre les maladies. Sur les 48 hectares du domaine, seuls 20 sont consacrés à la vigne, tandis que le reste est préservé en prairies et forêts, favorisant un équilibre écologique. Les terroirs variés comprennent des sols calcaires, sablonneux et argileux, culminant à 200 mètres d’altitude. Les vignes, âgées en moyenne de 40+ ans, incluent des parcelles de Grenache de plus de 80 ans. Le vignoble est principalement planté de Syrah, avec du Grenache et une nouvelle acquisition de vieux ceps de Carignan pour enrichir la complexité des vins.

Depuis l’acquisition du domaine en 2014, William a insufflé à Château de Miremont son goûtraffiné et sa vaste expérience dans le monde du vin. Ses amitiés avec des vignerons de renom, dont le légendaire Jean-Louis Chave, ont enrichi sa vision et ses pratiques viticoles. Ami personnel et conseiller, Jean-Louis Chave a apporté des conseils précieux pour perfectionner les techniques de vinification du domaine, renforçant ainsi la qualité et le savoir-faire.

Guidé par des standards intransigeants, William n’autorise la mise en bouteille que des vins répondant à ses critères rigoureux, les autres étant vendus en vrac—un témoignage de son engagement envers l’excellence. Le processus de vinification allie des méthodes traditionnelles, comme la fermentation en cuves de ciment, à des technologies modernes de précision. La production annuelle est limitée à moins de 30 000 bouteilles, avec des réserves privées en dessous de 5 000. Le millésime 2017 Réserve, vieilli audacieusement pendant 36 mois en grands fûts de chêne, incarne le style distinctif du domaine.

Au Château de Miremont, la passion, l’expertise et les connexions de William transcendent les conventions, créant des vins d’une profondeur, d’une élégance et d’une authenticité remarquables, reflétant un standard personnel de qualité forgé par l’amitié et le savoir-faire partagé.